FORMATION INTRODUIRE LE BIO EN RESTAURATION
Définir un projet bio adapté à son établissement gérontologique
Taux de satisfaction :
9,1/10
(3 avis)
Formation créée le 19/05/2022. Dernière mise à jour le 22/08/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation
Cette formation sur 1 journée en présentiel ou à distance est proposée uniquement en intra-établissement pour une équipe. Elle permet d'établir un diagnostic pour définir les contours d'une démarche bio adapté à l'établissement ou au service gérontologique. Le programme peut être adapté à vos besoins ou attentes spécifiques.
Objectifs de la formation
- 1. Définir les contours d'une démarche bio
- 2. Réaliser un diagnostic afin d’identifier les ressources, les difficultés et les contraintes du contexte local
- 3. Élaborer un projet Bio adapté à ses spécificités au sein du service de restauration
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Équipes de restauration, de cuisine et de direction
Prérequis
Contenu de la formation
-
Jour 1 – matin (2h00) - La démarche bio : définition (Objectif 1)
- Présentation des participants : attentes et connaissances de la démarche bio
- Le Bio c’est quoi et pourquoi l’intégrer dans un projet d’établissement ?
- Quel regard sur le Bio dans le secteur médico-social ?
-
Jour 1 – matin (1h30) - La démarche bio : Diagnostic interne (Objectif 2)
- Les outils pour dresser un diagnostic interne en service de restauration
- Définir les compétences disponibles au sein l’établissement et les besoins en formation du personnel
- Connaître les filières Bio locales
-
Jour 1 – après-midi (3h30) - Elaborer un projet bio pour l'établissement (Objectif 3)
- Innover par le Bio en établissement : La nécessité d’une démarche interne fédérant l’ensemble des acteurs
- Réaliser un calendrier d’introduction des produits Bio
- Accompagner l’arrivée des produits Bio au sein du service restauration
- Comment communiquer sur la démarche du Bio au sein de l’établissement afin que l’ensemble des acteurs soient mobilisés autour de ce projet ? (réflexion en groupe)
- Quelles mesures simples permettraient de limiter le surcoût occasionné par l’introduction des produits Bio au sein de l’établissement ? (réflexion en groupe)
Équipe pédagogique
Directrice de résidence services, formatrice et ingénieure en formation
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Feuilles de présence.
- Quiz
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle dédiée à la formation (formation présentielle) ou connexion à la plateforme visio de l'ANFG (formation distancielle : Les participants doivent prévoir un accès individuel avec caméra et micro fonctionnels).
- Documents supports de formation partagés.
- Exposés théoriques
- Réflexion concrète et personnalisée
- Remise des documents pédagogiques sur clé USB ou en ligne en fin de formation
Qualité et satisfaction
Taux de satisfaction des apprenants
9,1/10
(3 avis)
Capacité d'accueil
Entre 3 et 12 apprenants
Délai d'accès
3 semaines
Accessibilité
Vous êtes en situation de handicap : vous pouvez contacter notre référent handicap pour préciser votre besoin : handicap@anfg.fr